Die Herstellung von Schokolade ist eine Kunst, die Präzision und perfekte Bedingungen erfordert. In der Manufaktur von Xocolat, gelegen im Gewerbehof Seestadt, wird diese Kunst auf höchstem Niveau zelebriert. Mit rund 150 handgefertigten Sorten und einer Jahresproduktion von beeindruckenden 50 Tonnen ist die Manufaktur ein wahres Paradies für Naschkatzen. Doch hinter den süßen Versuchungen steckt weit mehr als nur Leidenschaft – es ist die Wissenschaft der Temperaturkontrolle, die den Erfolg garantiert.
Schokolade ist empfindlich und reagiert sensibel auf Temperaturschwankungen. Um die Qualität konstant zu halten, sorgt eine eigene Fernkältezentrale im Keller für stabile 22 Grad – und das an 365 Tagen im Jahr. Diese Anlage, betrieben von Wien Energie, liefert umweltfreundliche Energie und wurde kürzlich auf eine Leistung von 360 Kilowatt erweitert. Sie ist nicht nur effizient, sondern auch zuverlässiger als herkömmliche Klimaanlagen, was die Produktion erheblich erleichtert.
